Estonya Mutfağı Ve Yemek Kültürü Nasıldır?

Estonya yemek kültüründe Danimarka, İsveç, Rusya ve Almanya’dan esinlenmiştir. Estonya mutfağında en çok kullanılan ürünler şunlardır:

• Et
• Sosis ve işlenmiş etler
• Patates
• Krema
• Turşu
• Lahana
• Salatalar
• Esmer ekmek
• Somon
• Alabalık

Estonya vatandaşlarının vazgeçilmez yemekleri Seljanka yani etli güveç, kızartma olan yemekler ve özellikle somon ve alabalık olan deniz ürünleri yemekleridir. Estonya’nın yemek kültüründe soğuk mezeler büyük önemi vardır. Estonya’da servis edilen soğuk mezelere örnekler şunlardır:

• Patates salatası ile sunulan et veya sosis
• Pancar kökü salatası
• Et ve ringa balığından yapılan Rosolje

Estonya’da en çok tüketilen ekmek Leib adı verilen esmer bir ekmektir. Peenleib ve sepik’te yaygın olarak tüketilen ekşi ve tatlı tadındaki esmer olmayan bir ekmek çeşitleridir. Estonya süt ve süt ürünlerinde ihracat yapan bir ülkedir. Özellikle ülkede geleneksel yemek kültürü arasında lor peyniri ve ekmek çorbaları vardır. Estonya’nın yemek kültüründe ön planda olan yemekler şunlardır:

• Ekmek Çorbası: Bu yemek ekmek şeklinde bir çorba çanağında sunulur, yanında lor peyniri tüketilir.
• Leib: Estonya’da üretilen şekersiz bir ekmek çeşitidir.
• Alabalık: Tütsülenmiş veya salamura olarak tüketilir.
• Marineeritud Angerjas: Dondurulup marinasyonu yapılmış yılan balığı yemeği
• Keel hernestega: domuz dilinden yapılan bir ezme türüdür.
• Çaça balığı: Estonya’nın kıyısı olan Baltık denizinde yaygın görülen balık türüdür. Ülkenin mutfağında yaygın olarak kullanılır.
• Silgusoust: Jambon ve krema birleşiminden oluşan bir yemektir. Genellikle çaça balığının yanında servis edilir.
• Kotlet: İçeriğinde bol soğan bulunan bir tür köftedir.
• Kansosisi: Estonya’da özellikle noel günlerinde bu domuz sosisi tüketilir. Genellikle ızgara olarak Estonya mutfağında yer alır.
• Kohupiim: Estonya süt ve süt ürünleriyle ünlü bir mutfağa sahiptir. Bu yemekte bir tür lor peyniri çeşitidir.
• Kapukoor: Estonya mutfağındaki bir çeşit ekşi sostur. Genellikle patates salatası veya domates salatası ile beraber tüketilir.
• Sotsnik: Estonya’da ünlü olan bir tür peynir çöreğidir. Estonya mutfağına Rusya’dan geçmiştir.
• Kama: Şeker ve kefirle beraber tüketilen bir toz tahıl ezmesidir. Estonya’da genellikle kahvaltılarda tüketilir.
• Vana: Estonya mutfağındaki en yaygın tüketilen içkidir. İçerisindeki alkol oranı %40’tan fazladır. İçki çeşitleri arasında çok sert bir içki olan vana soğuk olarak shot şeklinde tüketilir. Nadirde olsa kahveye eklenerek de tüketilir. İçkinin içeriğinde portakal kabuğu vardır. Satılan şişeler genellikle yarım litredir.
• A Le Coq: Estonya mutfağının popüler bira markalarından birisidir.
• SakuTume: Estonya mutfağında A Le Coq biras markasından daha koyu renkli olan bir bira markasıdır.
• Viru Valge: Estonya mutfağındaki en yaygın olarak tüketilen yerel bir votkadır.
• Yoğurt: Estonya’da tüketilen yogurt çeşidi genellikle meyveli yoğurtlardır.
• Kapsas: Rusya’dan Estonya mutfağına geçmiş lahanalı sıcak yemektir.
• Müsli: Ülkenin mutfağına İsviçre’den geçen bir tür yemektir. Tahıl, kurumeyveler ve mısır gevreği gibi ürünler içerir. Genellikle süt ile tüketilir.

Ülkede yaygın olarak domuz eti ve ayı eti tüketilir. Ülkedeki soğuk mezeler ana yemek öncesinde yenilinir. Estonya’da günlük tüketilen yemekler mevsimlere göre çeşitlilik gösterir. Estonya mutfağında kış mevsiminde domuz eti, patates ve çorba türleri ön plandayken yaz mevsiminde salatalar, yeşillikler, kırmızı meyveler yaygın olarak görülür. Estonya sokaklarında dolaşılırken sokaklarda geleneksel kıyafetli eston kızların şekerli fıstık sattığı görülebilir. Estonya mutfağında noel zamanları domuz sosisinin yanında tuzlanmış lahana mezeleri tüketilir. Tatlı olarak ise siyah pudding yapılır. Estonya’da doğum günü kutlamaları gibi özel günlerde Almanya’dan ülkenin yemek kültürne geçmiş kuru üzümlü ve fındıklı ekmekler (kringel) tüketilir.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]